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凡走過必留下痕跡,即使是很簡短的問候,沙拉都會很高興喔! 廠商邀稿:vreranda@yahoo.com.tw 或私訊沙拉飯團
 澤 日本料理:士林/劍潭日式料理用料實在.新鮮『澤 日本料理』捷運劍潭站/定食/無菜單/生魚片/丼飯
沙拉今天要來跟大家分享的一樣是住家附近的日式料理『澤 日本料理』,從去年他開幕時我就一直有在注意他,不過每天收工時太晚都『澤』都休息了,今天我起個早帶著沙拉媽和樂夫一起到劍潭『澤 日本料理』享用美食
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『澤 日本料理』位在捷運劍潭站步行約5分鐘交通便利,他就隱藏在靜巷中,平日中午來生意還不錯耶!!
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雖然是在公寓的一樓,但裡面裝潢的很溫馨,走道及座位間距都有一定的距離,沒有壓迫感
沙拉趁著上班族慢慢離開才補拍了環境照
服務人員及老闆娘服務都很親切
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除了一般座位區外也有板前的座位,年輕的日料師傅就能做出這麼美味的餐點,真厲害
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店內提供免費熱茶可以自取喔
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店內製作鹽麴的米剛好放在架子上,他是日本進口的喔
鹽麴以米麴+鹽+水混合發酵而成的日本傳統天然調味料,在日本多用於蔬菜、魚及肉品醃漬及調味,近年來用在天然食品及DIY風潮盛行,就在2011年重新被挖掘出來,並被冠上"取代鹽的萬能調味料"
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『澤 日本料理』的美味菜單,這張菜單在門口就能看見,我覺得這樣很棒,裡面的消費一目了然
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除了菜單上的料理之外,每周主廚都會去基隆親自挑選現流魚貨,所以可以參考店內的小黑板喔!!
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首先沙拉要跟大家分享的是塩麴烤時魚定食:這份是時價
每次來魚請依照店家當日進貨為主喔
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今天使用的是馬頭魚
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魚皮上薄薄的一層金黃色就是鹽麴,馬頭魚的皮很薄,很難煎的很漂亮,澤的師傅煎得很完美呢
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肉質細緻,皮油鹹香,魚肉鮮甜真的是好吃啊~
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『澤 日本料理』的定食套餐還真豐富
有味噌湯、蒸蛋、紫蘇蘿蔔(小菜請依當日供應為主)、生菜沙拉、紫米飯
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紫蘇蘿蔔吃起來清香脆口很開胃
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店家有提供白飯,若有需要更換請提前告知,但我想紫米飯大家都能接受吧!!
因為吃紫米飯比較養生健康,煮的粒粒分明,吃起來很有飽足感
店內的米飯使用的是台東池上米,吃的到米香喔
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爽脆的生菜沙拉在夏天吃起來特別清爽,上面還給一隻蝦子呢
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蒸蛋
你可以很仔細很近的看,他的蒸蛋表面蒸的一點氣孔都沒有,非常完美,入口即化的柔嫩感
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吃完所有料理後再來碗味噌湯好滿足的一餐,難怪店內的上班族那麼多,中午來吃個定食很幸福耶
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『澤 日本料理』有提供無菜單料理分別為:600、800、1000
真是便宜的沒話說啊~~台北那裡有這麼便宜的無菜單,只有我們士林有吧
綜合生魚片3人份,裡面有青魽、東港鮪魚、旗魚、鮭魚
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光是從照片就能看出那鮭魚的油花有多肥美,入口就能感受油花的厚實感
東港鮪魚真的不賴,他的口感非常的Q,外面平價日本料理很少能吃到這種口感的,真不賴
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干貝蒸蛋
剛才前面有提過主廚把蒸蛋蒸的很美,蒸蛋使用的是柴魚高湯下去蒸,底下有玉米和肉增加口感,上面的干貝一絲絲的為蒸蛋添加了海味
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日式雞中翅
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外皮烤得酥脆,他酥脆的程度讓我一度以為他有先炸過再烤,但老闆娘說店內沒有提供單點的炸物喔!
所以他烤功是很厲害的,日式雞中翅令人吮指的好滋味
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炒青菜是店主家中長輩自己摘種的,平常沙拉在家吃飯也吃爸爸種的菜,自己種的吃起來比較安心
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握壽司
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看到我最愛的比目魚鰭邊肉我的眼睛立馬散發出光芒,炙燒過的比目魚鰭邊肉入口爆發出油脂的香氣,魚肉豐盈入口即化的好滋味
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海膽軍艦
使用的是加拿大海膽
海膽層層堆疊在壽司上,入口就能感受到他的軟、滑、嫩、鮮
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無菜單料理附的味噌湯使用的是魚骨熬湯在加入生魚片等級的魚肉,所以湯裡面的魚肉不會澀澀的,還算軟嫩
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最後的水果使用了紫蘇梅醋吃起來酸酸甜甜的,旁邊還放了一小塊的玉子燒,玉子燒口感綿密細嫩散發濃郁的蛋香
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另外這道不含在無菜單料理中,須單點
炙燒鮭魚毛蟲捲
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醋飯內裹著鮮甜的炸蝦、蘆筍,上面再捲上炙燒鮭魚,點綴上鮭魚卵,黃芥末,難以抗拒的色、香、味
軟嫩、紮實、酥脆"炙燒鮭魚毛蟲捲"吃起來好有層次
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店內提供清酒吃飯想小酌的朋友也可以點喔!!(未滿18歲請勿飲酒)
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關於『澤 日本料理』
店主於日本陪讀期間與日本MAMA學習鹽麴料理(取代了鹽和醬油),改變了全家的人的飲食及體質
回台後與"三井"的師傅合作在靜巷中開了一間家庭日料店
所有的魚貨由日本及東港直送,師傅每週也會到基隆購買現流海鮮
沙拉今天到『澤 日本料理』體驗後覺得非常棒,因為住家附近很少有質感的店,所以『澤 日本料理』是間值得回訪的店喔
地址:台北市士林區承德路四段80巷12號1樓
電話:02-2886-2855
營業時間:11:30~14:00、17:00~21:00
------------------鹽麴脆皮雞腿定食*5名------------------
上回沙拉在士林劍潭吃到好吃的日式料理,現在店主拿出5份店內招牌鹽麴料理來給沙拉飯團的讀者辦活動,趕快來看看要怎麼參加
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3.你想和誰到"澤 日本料理"吃美味的日式料理
獎項:鹽麴脆皮雞腿定食*5名
使用方式:限2人同行,同行者須付店內低消
公布日期:5/31
使用期間:6/5~30(使用前請提前一天以上向店家訂位用餐)
抽獎網址:http://ppt.cc/1fWdv
 
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沙拉公主 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

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  • maxine 小可姊姊
  • 推3
    無菜單料理好便宜喔!另外那單點的毛毛蟲壽司我以前超喜歡吃的說~~
  • 大口吃
  • 看起來是一家平價、美味的日本料理,推推~~
  • 是呀!!東西很新鮮喔

    沙拉公主 於 2017/05/05 13:08 回覆

  • 小言言
  • 不好意思,請問照片可以使用嗎?〈想要做關於日本料理的簡報〉
  • 不方便,謝謝您

    沙拉公主 於 2018/03/26 20:12 回覆