話說昨天臨時決定要去吃"星辰牛排"就怕沒位置，因為一直以來星辰生意都很好，晚上近8點去時還好還有2.3張空桌可以收留饑腸轆轆的我實在是太開心了，所以不分平假日要來用餐還是訂個位先
『星辰牛排』位在華視門口，捷運國父紀念館站出來步行約2分鐘就到了，交通便利
看外觀會以為『星辰牛排』是老牌餐廳，其實他才開2年，但就做出好口碑了
環境以藍白基調為主，三面採光白天來也很舒服
除了牆上的幾幅畫之外沒有過多的裝飾，不會有壓迫感
這一次來我發現菜單上明顯的不同處翻開第一頁就把『星辰牛排』與其他餐聽不同的烹調方式做了說明，使用的舒肥烹調法是米其林餐廳研發出來的技術，這項技術徐總經理可是花了1年半的時間不斷測試，耗費數百斤的牛排才測試成功
今天因為沙拉較晚進場所以離開前也差不多打烊了，徐總熱情邀請我去參觀他的廚房
小小的廚房內設備齊全，重點是乾淨才敢讓人參觀，連地板上的排水系統都非常乾淨沒有一點味道的廚房還真少
烤箱、濾水器，一體成型的煎臺(為了不讓肉直接接觸火)、還有從瑞士引進的低溫烹調設備、真空包裝機，這一台台的機器花上好幾百萬了，今天真是讓我大開眼界了
套餐都有含沙拉、麵包、湯品、飲料、甜點，蠻豐富的
沙拉有凱撒及澄汁優格可選擇
我個人偏好橙汁優格，味道清爽不甜膩
湯品有四種可以選擇
因為蠻喜歡吃海鮮的所以一樣選擇了蕃茄海鮮清湯
用料豐富喝起來口感偏酸
洋蔥清湯
顏色較深是因為使用了大量的烤牛肉(非牛骨)，肉多湯就甜、並使用蔬菜、自炒洋蔥，熬煮6小時以上，喝起來口感濃郁，重點是湯都有熱
烤麵包有四種選擇
其實他的巧克力法國很好吃，可是因為上次吃過了，所以這次想拍些不一樣的給大家參考，所以我點了另外兩樣
青醬蒜香麵包及乳酪吐司
兩個的味道剛好相反
香算麵包外酥內軟重口味，乳酪吐司只有在咬到乳酪時味道較鮮明，屬於清爽型
一樣值得讚美的是麵包在我拍完照還有溫度
昨天我真是太餓了點了一個份量不少的餐點
別人吃8oz牛排就飽了，我點了雙併
法式烤雞排&8oz經典牛排
雞排用烤的可以熟度如此剛好真是不簡單
然後切的時候皮還會有酥酥聲，薄脆的雞皮一定要吃
切開後雞湯都流出來了，真的就像徐總說的，肉汁甜份都鎖在裡面
來到『星辰牛排』怎麼能不吃他的經典牛排
選用肉質柔軟的美國安格斯前腿心，帶有細筋及油脂
德國烤豬腳
切開後呈現均勻粉紅色的鮮嫩肉質，不帶一滴血水，雖然是5~7分熟但看起來就是幾近全熟
但吃起來是軟嫩的口感
運用真空低溫烹調，讓油脂與筋膠軟化，真是太完美了
經過費時蒸煮烤脆繁複工序，將多餘的油脂逼出
上下酥脆，側邊保留軟度( 如要全脆請告知)，皮薄而香脆，佐以德國原味酸菜及芥末醬，下午時段看到肚子又餓了
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