相信大家對古早味蛋糕一點都不陌生，尤其是淡水老街中的古早味蛋糕，一到假日就是排隊排到不行，今天沙拉要跟大家分享的是位在老街底的『源味本鋪』古早味蛋糕的旗艦店。
雖然今天是平日又是下雨天，為了避免待會人潮眾多，一開店我們就來了可以順便看看製作過程。
不過等候時我發現對面也有一間古早味蛋糕，看了影片介紹才知道，原來源味本鋪本來是開在對面那個位置，因為租約問題才搬到現在的位置，網友可能只看到網路照片沒注意店名已經換了，所以一開始經營的很辛苦，慢慢的大家才發現他的現址，真是辛苦老闆了，所以大家請認明店面寬又明亮的『源味本鋪』喔
蛋糕不提供切塊服務，為了環保也不提供盒子，若想送人可以加10元買盒子喔。
加入Line@可折抵10元。
這裡賣的最好的是"黃金起司"與"原味"，所以這兩款每天都出爐，特殊口味每日限量賣完為止
最便宜的原味蛋糕一條只要80元
老闆特別開放製作過程讓我們攝影，真材實料，講白一點就是沒亂加一些有的沒有的，麵粉、蛋、糖.....等。
除了人工攪拌外加機器拌的更均勻。
每一條蛋糕約烤30分鐘，其實我覺得蠻久的，但是好吃大家就願意排隊等候
今天下雨天觀光客算少，所以大家就沒有依序排隊。
此時剛好有廠商送原物料來，採用的蛋是安心蛋，看了我都安心了，每顆蛋黃看起來都好新鮮。
很快的30分鐘過去了，週一~五都有出爐的肉鬆古早味蛋糕，一掀開烤爐香氣四溢。
除了上面一層滿滿的肉鬆外還有夾層，肉鬆中還有芝麻帶出香氣，真是料多實在。
趕快打包一個，不然賣完就沒了，這是唯一鹹蛋糕口味。
蔓越莓口味
到好事多買回來的原味與一般麵包店使用原料不同
使用蔓越莓汁取代牛奶，蛋糕吃起來酸甜酸甜
清新的蔓越莓味道夾著蛋糕的香氣，吃在嘴裡滿滿感動
養生桂圓
將蛋糕及桂圓調配到不甜不膩的口感，Q彈的桂圓，口感不單調，桂圓乾與蛋糕融為一體。
接著要製作起司和原味
上面這層做起司，底下那層是原味，這樣比較快，一次兩種口味都有了
烤爐中正烤著堅果與黃金起司、原味
每次出爐時老闆都像表演特技一般
光是一個早上我真的已經數不清老闆出爐幾爐了，真的很辛苦的一個工作。
爆漿巧克力
享受著醇厚的巧克力香氣及綿密的蛋糕，大人小孩都喜歡
香蕉牛奶
上面有一層細細的砂糖增加其口感
一開始我還以為是誰的早餐香蕉和牛奶丟在桌上，原來是拿來做蛋糕的原味，香蕉打成泥後加入光泉香奶，親眼看著他們做，簡單又實在。
剛好有空檔很多人排隊在等黃金起司，老闆大方的切了一條請顧客試吃，不過假日來就沒有這福利喔!因為假日來超級忙的啦l
終於大家期待了黃金起司和原味烤好了，我也找到空隙可以拍
上面是起司下面是原味
黃金起司在蛋糕被切開時緩緩的流出來，不只我們排前面一排的等候民眾都拿起相機來拍攝
清新淡雅的乳酪香氣，減糖減脂符合現在健康概念。
原味的看起來頗紮實的，這款真的就是古早味，只有濃郁的奶與蛋香。
工作人員又迅速的打包，一般就是用塑膠袋裝喔!
禮盒要加10元，老闆說因為很多"厝邊"1.2天就來買，家裡一堆盒子，為了環保就這樣裝較方便
最後一個養生口味：杏仁堅果
可以發現老闆用料不使軟，上面一層滿滿的杏仁角，吃在嘴裡散發出淡淡的杏仁味
而裡面的堅果使用了8種綜合堅果，一樣大方公開材料，跳脫傳統蛋糕的侷限，綿密口感中帶有爽脆的口感
『源味本鋪』在淡水老街上有3間分店
一間在市場裡，一間在老街底，另一間在靠捷運站，一條老街上就是頭中尾都被他包辦了。
沙拉今天踩點的是上午11點才會開的旗艦店
地址：新北市淡水區中正路230號之1
還有其他分店都可以上官網查詢：『源味本鋪』
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